Glaserade jordgubbssnittar

2½ dl vetemjöl
½ dl strösocker
½ tsk bakpulver
100 g smör el margarin
1-2 msk kallt vatten
1 dl jordgubbssylt

Galsyr:
1 dl florsocker
Ca ½ msk vatten

Ugn: 175 grader

Gör så här:

Mät upp vetemjöl, socker, bakpulver och matfett i en matberedare. Kör på högsta hastighet en kort stund till fettet är finfördelat. Tillsätt vatten och arbeta hastigt samman till en deg.

Dela degen i tre delar och rulla dem till fingertjocka längder. Lägg på bakplåtspapper och tryck försiktigt ut en ränna mitt i längden och fyll med sylt.

Grädda i mitten av ugnen i 10-15 min. Låt svalna något

Blanda ihop glasyren och ringla över längderna. Skär dem med vass kniv i bitar på snedden.

Himmelsk choklad cheesecake

Botten:
75 g smör
200 g smulade chocolate chip cookies

Vit fyllning:
250 g vit choklad
1 tsk gelatinpulver + 5 msk vatten
500 g färskost
1 tsk vaniljsocker
2 ½ dl vispgrädde

Chokladkräm:
2 dl vispgrädde
175 g mörk choklad

Börja med att klä botten på en form med löstagbara kanter med bakplåtspapper. Smält smör och blanda med de smulade kakorna. Tryck ut i formen och låt svalna i kyl

Smält den vita chokladen i ett vattenbad. Blanda gelatinpulver och vatten i en kopp. Låt koppen stå i ett hett vattenbad. Rör tills det löst sig. Låt svalna något.
Vispa färskosten smidig och tillsätt vaniljsocker. Vispa grädden hårt . Rör i gelatinlösningen i ostblandningen och rör ner i grädden. Häll i formen och låt stelna i kylen, låt även stå en stund i frysen.

Gör chokladkrämen genom att värma grädden och tillsätta chokladen skuren i bitar. Rör tills chokladen smält och låt stelna tills det tjocknar. Bred detta på den vita krämen och låt stelna.

Garnera!

Ciabatta

Dag1:
¼ pkt jäst
1 dl kallt vatten
1 dl fint rågmjöl

Smula jästen i en bunke och lös upp den i det kalla vattnet. Rör ner mjölet. Täck över bunken med plastfolie och låt stå i rumstemperatur i ett dygn.

Dag2:
4 dl kallt vatten
1 msk olivolja
2 tsk salt
Degen från dag1
¾ pkt jäst
11 dl vetemjöl

Tillsätt vatten, olja och salt i degen från dag1. Smula ner jästen och arbeta in ca 10 dl mjöl. Arbeta degen i 5 min. Pensla en skål med olivolja och lägg i degen. Pensla degen med olivolja och täck med plast. Jäs i 1 timme.
Stjälp upp på mjölat bord. Dela degen på mitten och platta ut till två avlånga ca 10x30 cm bitar. Täck över och jäs ytterligare en timme.
Dela varje del i 4 bitar och lägg på en plåt. Jäs 1 timme.
Grädda ca 20 min i 225 grader.

Som ni säker förstått är detta inget bak för den som inte har tid=) Det kräver sin lilla planering men gott blir det.

Falukorv i ugn

Skiva 700 g falukorv och lägg i ugnssäker smord form. Slå över en sås av hälften matyoghurt och hälften mjölk smaksatt med senap, pressad vitlök och riven pepparrot. Sätt in i ugnen i ca 20 minuter i 175 grader.

Till detta åts det potatismos och lite grönt.
Pepparroten ger en väldigt god smak som passar bra till den annars lite tråkiga falukorven.

Man tager vad man haver – pastalåda

Jag blandade kokt pasta (makaroner )och blandade med lite grönsaker jag hittade i frysen (tror det var ”sommargrönsaker”) och slantad korv. Smulade ädelost och blandade med matyoghurt och la över som ett täcke. Sedan åkte gratängen in i ugnen i ca 20 min i 200 grader.


Inte så tokigt faktiskt.

Toast Skagen

En förrätt som alltid fungerar. Eller som helgmys tillsammans med en kall öl.

Stek brödskivor gyllenbruna i smör och lite olja. Låt brödet svalna.
Skala räkor (färdigskalade fungerar ju också) och hacka dem grovt. Blanda med majonnäs, dill och några droppar citron. Salta och peppra lätt.
Lägg på brödskivorna tillsammans med en klick löjrom. Garnera med lite dill och citron.

Woka!

En wok är alltid en favorit här hemma. Jag använder alltid (nästan) färska, och därmed fräscha grönsaker som jag ser till är rumstempererade. Se alltid till att ha hackat, tärnat, strimlat eller vad nu du ska göra innan . Att woka ska gå snabbt. Rör om woken hela tiden för en jämn tillagning utan att något bränns. Grönsakerna ska vara krispiga!